Зелёные мидии Киви встречаются в разных местах по всему миру, но данный продукт выращен в кристаллически - чистых водах на фермах Новой Зеландии. Мидии имеют зеленовато - синие, гладкие и блестящие створки, с мясом, цвет которого варьируется от бледного, близкого к кремовому, до ярко - оранжевого, что зависит от пола и возраста моллюсков. Зелёные мидии Киви относятся к очень полезным и питательным продуктам. Они обогащены железом, марганцем, фосфором, кремнием, цинком и витаминами, больше всего из которых в мидиях содержится витамина С и В12. Мидии - это лучший источник протеина.