Рыба тюрбо известна также как морской фазан. Она принадлежит отряду камбалообразных и обитает в Чёрном, Балтийском и Средиземном морях. Её варят и тушат, запекают в фольге или на углях. Из мяса получается нежный фарш для котлет или начинки пирога. Эти простые действия позволяют без труда сохранить все вкусовые и полезные свойства тюрбо.
Её мясо содержит много белка, витаминов и микроэлементов. Благодаря малому содержанию жира рыба относится к диетическим продуктам. Регулярное употребление тюрбо укрепляет костно-мышечную систему, повышает иммунитет, понижает артериальное давление и предотвращает варикозное расширение вен.